SALMÃO

…Ainda não me conquistou por completo, é seco, áspero e quase insípido como o atum! A cor atrai-me, gosto dele cru e a riqueza nutricional (ómega 3) faz dele um peixe bastante necessário!

Em fim, algo me diz que tenho que procurar receitas que me façam comer mais salmão!

Foi então que à cerca de um mês experimentei fazer um CARIL DE SALMÃO, que por acaso ficou divinal:

2 Cebolas grandes

4 Tomates pelados e cortados aos quadrados

4 Alhos médios

1 Malagueta grande cortada em finas rodelas

Azeite qb

200ml Natas

2 Colheres (sobremesa) de caril

2 Colheres (sopa) de coco ralado

400g/500g de Salmão (medalhões)

Refogar a cebola, o tomate, os alhos e a malagueta no azeite.

À parte juntar as natas com o coco e o caril e juntar ao refogado.

Por fim juntar o salmão e deixar cozinhar durante 15 minutos, deixando-o desfazer-se.

Servir com arroz basmati e uma bela salada.

Hoje inventei mais uma receita SALMÃO C/SOJA E COCO:

1 Cebola média

3 Alhos

Azeite qb

200g Rebentos de soja

1 Lata de leite de coco 400ml

Sal qb

Pimenta qb

4 Medalhões/postas de salmão

Refogar a cebola, os alhos e o azeite.

Juntar os rebentos de soja, deixar refogar mais um pouco e adicionar o leite de coco.

Quando começar a ferver juntar o salmão, sal e a pimenta a gosto e deixando cozer uns 10min.

Servir com arroz basmati.

Lindo! BOM APETITE!